Szeretem a krumplis kelt tésztát, mert könnyű a tésztával dolgozni, a belőle készült sütemények pedig több napig is hihetetlenül puhák maradnak. A tésztát most is egy éjszakára hűtőbe tettem, és másnap reggel sütöttem meg a kifliket frissen.
Hozzávalók: (nekem 16 db nagy kifli lett ebből az adagból)
A krumplikat megpucoljuk és megfőzzük. Ha megfőtt, összetörjük, majd hagyjuk kihűlni. Az élesztőt felfuttatjuk a cukros langyos vízben. A lisztet összekeverjük a sóval. Hozzáadjuk a libazsírt, a tojást, a főtt krumplit és a felfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk a tésztát. A kész tésztát betesszük a hűtőbe legalább 2 órára, de legjobb ha egy éjszakát állni hagyjuk. Másnap a tésztát 2 részre osztottam, ezekből kis cipót formáztam, majd szép vékonyra kinyújtottam. 8-8 részre osztottam a kinyújtott tésztát, és feltekertem őket. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, és hagytam még 15 percet kelni. A tetejét megkentem tojássárgájával, és megszórtam reszelt sajttal . Előmelegített, 200 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt szép pirosra sütöttem.
