Makuka

Nem tudom más hogy van vele, de nálunk elég sokszor megmarad a kenyér vagy a zsemle, amit pár nap után már nem szívesen eszik meg az ember, de kidobni se akar állandóan. Ehhez a recepthez meg pont jól jön a szikkadt kenyér. Előző este elkészíthetjük, így éjjel a hűtőben összeérnek az ízek, és a kenyér is jobban magába szívja az öntetet. A hozzávalók és azok mennyisége szabadon variálható annak függvényében, hogy milyen alapanyagunk van otthon,illetve hogy hány embernek készítjük el. Ez a mennyiség kb. 4 főnek elegendő.

forrás: pinterest.com

Hozzávalók:

– 8 szelet kenyér

– 8 szelet gépsonka

– 8 szelet trappista sajt

– 50 ml főzőtejszín

– 50 ml tej   (aki akarja, csinálhatja tejszín nélkül 100 ml tejjel)

– 6 tojás

– mustár

– só

– a tetejére reszelt sajt

Kenjük meg a kenyérszeleteket mustárral. Állítsuk össze a szendvicseket: mustáros kenyér, sajt, 2 szelet sonka, sajt, mustáros kenyér. Vágjuk félbe a szendvicseket.

Tegyük bele jó szorosan a szendvicseket egy kivajazott tűzálló tálba. Verjük fel a tojásokat a sóval, a tejjel és a tejszínnel, és öntsük a kenyerekre. Fedjük le folpackkal, és éjszakára tegyük hűtőbe. Másnap melegítsük elő a sütőt 200 fokra, vegyük le a tálról a folpackot, szórjuk meg a szendvicsek tetejét reszelt sajttal, és süssük 25-30 percig.

A recept azért is tökéletes, mert nem csak egyszerűen elkészíthető, de magát a tésztát akár sütés előtt 1 nappal is össze lehet gyúrni, majd  hűtőben tárolni. A pogácsa 2-3 napig is puha marad.

forrás: pinterest.com

Hozzávalók:

• 50 dkg krumpli
• 1 kg liszt
• 2 db tojás
• 2 dl langyos víz
• 5 dkg élesztő
• 5 dkg só
• 1 evőkanál cukor
• 50 dkg margarin
• tökmag
• tojássárga a kenéshez

A krumplikat megpucoljuk és megfőzzük. Amíg fő, az élesztőt felfuttatjuk a cukros langyos vízben. A lisztet összekeverjük a sóval. Ebben morzsoljuk el a margarint. Hozzáadjuk a tojásokat és a felfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk a tésztát. Ha megfőtt a krumpli, akkor összetörjük, majd hagyjuk kihűlni. Ezt hozzádolgozzuk a tésztához. Én általában a tésztába is keverek magokat – most csak tökmagot – de tehetünk bele napraforgómagot, szezámmagot vagy lenmagot is. A kész tésztát betesszük a hűtőbe legalább 1 órára, de ha egy nap múlva sütjük meg, akkor is teljesen jó. Belisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát. Feltekerjük, 2 végét egymásra hajtjuk és megfordítjuk. Állni hagyjuk 15 percig, majd ezt kétszer megismételve kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk. Én szeretek nagyobb pogácsaszaggatót használni, mert szerintem így tovább marad puha a pogácsa. A tetejét megkenjük tojássárgájával, és megszórjuk tökmaggal . Előmelegített, 200 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.

Ami ma meggyel készült. De készülhetett volna bármilyen más gyümölccsel, ami otthon van. A tetejére fahéjas cukrot szórtam, ami ropogósra sült.

forrás: falusilibak.cafeblog.hu

Hozzávalók a kevert tésztához:

2 egész tojás

200 g cukor

fél teáskanál só

250 ml tej

70 ml olaj

2 teáskanál sütőpor

250 g liszt

Hozzávalók a tejfölös krémhez:

500 g tejföl

2 egész tojás

150 g cukor

tetejére:

400 gr meggy

1 púpozott teáskanál fahéj

3 evőkanál cukor

A kevert tésztát robotgéppel készítettem, a következő sorrendben: a tojásokat a cukorral, majd sóval, tejjel, olajjal, végén a sütőporos lisztel simára keverem. A tejfölös krémhez egy külön tányérban összekevertem a tejfölt, a tojásokat, és a cukrot.

Egy 20X30 cm-es tepsibes sütőpapírt helyeztem, majd beleöntöttem a kevert tészta kicsit több, mint felét. Erre rákanalaztam a tejfölös krémet, rápakoltam a gyümölcsöt, majd a megmaradt kevert tésztát adagoltam rá egy kanál segítségével. A fahéjat összekutyultam a cukorral, és rászórtam a süti tetejére.

Előmelegített 180 fokos sütőben  45 percig sütöttem.

A recept alapötletét innen vettem: https://falusilibak.cafeblog.hu/2014/05/01/gyumolcsos-kevert-pite/

Sütöttem már párszor Pavlova tortát, de tekercs formájában ez volt az első próbálkozásom. Az eredmény egy könnyű, laza desszert, mely számtalan módon variálható  kedvünk, és a rendelkezésünkre álló gyümölcsök alapján. Tehetünk a habba kakaóport, a krémbe olvasztott csokit, de az is elég, ha pár dl tejszínt felverünk, és azzal töltjük meg a tekercset. Kívül ropogós, belül puha – szájban szétolvadós 🙂

forrás: pinterest.com

Hozzávalók a Pavlovához:

• 4 tojásfehérje
• 20 dkg porcukor
• 1 evőkanál keményítő

a krémhez:

• 4 tojás sárgája
• 2 dl tej
• 10 dkg porcukor
• 1 evőkanál keményítő
• 30 dkg málna
• vanília aroma

Elkészítés:

A sárgákat verjük fehéredésig a 10 dkg porcukorral, adjuk hozzá a keményítőt, a vanília aromát és a tejet. Takaréklángon, folyamatosan kevergetve sűrítsük be a krémet. Hagyjuk kihűlni.

Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. A fehérjéket kezdjük el felverni habnak. Mikor már habos, de még korántsem kemény, 3-4 részletben kanalanként adagoljunk hozzá a 20 dkg porcukrot Mindig, mielőtt újabb adag cukrot adnánk a habhoz,  verjük 1-2 percig. A végeredmény így egy nagyon fényes, szinte vágható massza lesz. Az utolsó adag cukorral adjuk hozzá a keményítőt is.

Egy nagyjából 25*35 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral, olajozzuk meg a papírt. Kanállal terítsük szét a masszát, majd tegyük be sülni a sütőbe. 10 perc után mérsékeljük a sütő hőfokát 120 fokra, és süssük további 10 percig. Fontos, ne nyitogassuk a sütő ajtaját, mert összeesik a hab. 20 perc sütés után vegyük ki a sütőből, 2-3 percet hagyjuk hűlni, majd borítsunk rá sütőpapírt, és fordítsuk ki a tepsiből, hagyjuk hűlni még 5 percet. Ekkor levehetjük a tetejéről az eredeti sütőpapírt Ezután kenjük meg a vaníliakrémmel, szórjuk rá a málnát, majd óvatosan tekerjük fel. Ha kihűlt, tegyük a hűtőbe minimum egy órára mielőtt szeleteljük. 

Magam sem értem miért imádják ennyien ezt az édességet, mondjuk nem is vagyok túl nagy palacsinta rajongó. De az biztos, hogy akárhányszor elkészítem ezt a desszertet, mindenki odáig van érte. Ha nem akarsz túl sokat bíbelődni a recepttel, süss pár palacsintát a saját jól bevált recepted szerint, majd készítsd el hozzá ezt a narancs mártást.

forrás: nigella.com

A narancs öntethez kell:

3 db narancs és 1 db citrom leve

1 db narancs és 1 db citrom lereszelt héja

10 dkg vaj

10 dkg cukor

2 evőkanál narancslikőr, vagy ennek hiányában 3 evőkanál narancs szörp

vanília aroma

Ha a palacsinta tészta receptjében nem vagy biztos, én ez alapján készítem: (ez az adag 4 db palacsintához elég nagyjából)

15 dkg liszt

3 dl tej

1 tojás

fél dl olaj

1 csipet só

Először készítsük el a tésztát. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a tojást és a tejet. Apránként dolgozzuk hozzá az olajat és sót, és keverjük csomómentesre. Ha túl sűrűnek érzed, hígítsd vízzel. Süssük ki a palacsintákat.

A narancs öntethez a serpenyőt forrósítsuk fel, majd a narancslében a cukrot karamellizáljuk. Folyamatos kevergetés mellett keverjük össze a narancslevet a cukorral, majd  amikor a léből a víz elfőtt, és buborékosan forr a karamell, hozzáadjuk a vajat és jól összekeverjük. Öntsük hozzá a citromlevet, a citrusok héját és a narancslikőrt/narancs szörpöt és forraljuk össze. A palacsintákat negyedekbe hajtjuk, és egy-egy adaghoz 4 darabot helyezünk a forrásban lévő narancsszószba. Én tálaláskor még 1-1 gombóc vanília fagyit is kínáltam a forró palacsintához. Ideális recept, ha nincs túl sok időd, mert akár 1 nappal előbb is elkészítheted a desszertet, majd mielőtt feltálalnád, elég az egészet jól átmelegítened és egy adag vanília fagyival tálalnod az édességet! 🙂

Alapötlet innen: http://www.nigella.com/recipes/view/crepes-suzette-49

Azt hiszem ez a család egyik kedvence lesz. Most csináltam először de óriási sikere volt a hétvégén. A recept Piszkétől van. Kivéve a kávét. Az koffeinmentes. Hogy aludjon is a család 🙂

forrás: pinterest.com

Hozzávalók:

tészta:

20 dkg vaj
10 dkg étcsokoládé
40 ml kávé
20 dkg cukor
10 dkg liszt
2 ek. kakaó
10 dkg mascarpone
2 tojás
csipet só
vaníliakivonat

krém:

15 dkg mascarpone
2 dl tejszín
60 ml kávé
4 ek. porcukor

A vajat és a feltördelt csokit gőz fölött kevergetve összeolvasztjuk. Hozzáadjuk a kávét.
A cukrot és a kakaóport a vajas keverékhez adjuk.
A mascarponét és a felvert tojásokat a fentiekhez adjuk.
Rászitáljuk a lisztet, beletesszük a csipet sót és a vaníliát, majd a krémet homogénné keverjük.
160 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt kb. 20*30 cm-es tepsiben 35 percig sütjük a browniet. A kész tésztát hagyjuk kihűlni.
A tejszínt kézi mixerrel habbá verjük de közben 1-2 evőkanállal hozzáadunk már a mascarponéból, és fokozatosan szórjuk bele a cukrot. A maradék mascarponét a kávéval lazítjuk és a felvert tejszínhabba forgatjuk.
A süti tetején egyenletesen elosztjuk a krémet, minimum 3-4 órára hűtőbe tesszük ( még jobb, ha egy éjszakát állni hagyjuk), felkockázzuk és kakaóporral meghintjük.

Végre sikerült egy igazán fehér csokis torta receptet találnom az interneten. Örültem, mert már több hete ez volt az esti program. Szülinapi tortát kellett sütnöm. Mivel az ünnepeltnél csak a fehércsoki  és a túró jöhet szóba, ha sütiről van szó, így külön örültem, hogy ez a recept mindkettőt tartalmazza. A krém eszméletlen finom, engem leginkább a sűrített tejre emlékeztet. Az alapötlet az Ízek és élmények blogról jött, de nem ment zökkenőmentesen a torta készítése, így pár dolgon változtatnom kellett menet közben. A végeredmény így is nagyon finom lett, bár a torta erősen hűtést igényel… Ja. Én Boci fehér csokit használtam, és itthon szembesültem a ténnyel, hogy a Boci csokik manapság már csak 90 grammosak…

forrás: http://florakonyha.blogspot.hu/

A recept:

Tészta:

• 3 tojás
• 75 g cukor
• 75 g liszt
• 70 g olvasztott fehér csokoládé

Krém:

• 4 dl habtejszín
• 470 g fehér csokoládé
• 350 g túró

Díszítés:

• 6db Raffaello golyó
• pirított mandula

A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és az előzőleg felolvasztott fehér csokit, majd csomómentesre keverjük. Egy sütőpapírral bélelt tortaformában, előmelegített sütőben, 180 fokon 20 perc alatt megsütjük a tésztát. A tejszínt felfőzzük. Levesszük a tűzről, belekeverjük a fehér csokit, és folyamatosan kevergetve megolvasztjuk. Belekeverjük a túrót, melyet érdemes áttörni, hogy a végeredmény még homogénebb és krémesebb legyen.  A keveréket eloszlatjuk a tésztán és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Én másnap a tortát bevontam pirított mandulával és a 6 Raffaello golyót szépen elhelyeztem a torta tetején.

forrás: pinterest.com

Kezdjük a blogot egy egyszerű,de annál népszerűbb desszerttel, a clafoutis-al, vagyis a tejpitével A desszert bármilyen gyümölccsel jól variálható, de tapasztalatom szerint a legfinomabb cseresznyével.

Ha meggyel vagy más savanykás gyümölccsel dolgozunk, és a célközönség elég édesszájú,akkor a gyümölcsöt keverjük össze pár evőkanál cukorral/gyümölcs cukorral/édesítőszerrel sütés előtt.

Hozzávalók:

2dl tejszín – zsíros, min. 30%-os

1dl tej

3 tojás

9 dkg liszt

10 dkg cukor

vanília kivonat

kb. 50 dkg cseresznye

A cukrot a tojásokkal pár perc alatt amennyire csak tudjuk,  habbá verjük. A tejet a tejszínnel és a vanília kivonattal simára keverjük, majd az így kapott masszát  hozzá dolgozzuk a cukros tojáshoz. Ehhez adjuk hozzá a lisztet, majd a tésztát a kivajazott jénaiba öntjük. Erre szórjuk a gyümölcsöt, majd kb. 180 fokos sütőben, 40 perc alatt készre sütjük. Fontos,hogy mielőtt kivennénk a sütit a sütőből, végezzünk “kés/tűpróbát” Azaz, bökjünk bele egy kést tésztánk közepébe, és ha a tészta ráragad a a késre, fedjük be a jénait egy db alufóliával, és süssük még a tésztánkat nagyjából 10 percig.