1.0Makukahttps://makuka.cafeblog.huMakuka .https://makuka.cafeblog.hu/author/tesztert241gmail-com/<p>Hogy miért fogott meg ez a recept? Mert végre kipróbálhattam az új karamellizáló pisztolyomat! :) A tömény csokiréteg és a lágy tojáshab találkozása egy sütiben.</p> <p><a href="https://makuka.cafeblog.hu/files/2015/03/wp-e1426404125103.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-331" src="https://makuka.cafeblog.hu/files/2015/03/wp-e1426404125103-292x300.jpg" alt="wp" width="292" height="300" /></a></p> <p>Hozzávalók:</p> <p>Kekszréteghez:</p> <p> - 20 dkg csokis keksz</p> <p> - 10 dkg olvasztott vaj</p> <p>Csokikrém:</p> <p> - 20 dkg étcsokoládé apróra vágva</p> <p> - 1 dl tej</p> <p> - 2 dl habtejszín</p> <p> - 10 dkg barna cukor</p> <p> - 2 dkg étkezési keményítő</p> <p> - fél dl whiskey vagy baileys</p> <p> - 4 db tojássárgája</p> <p>Tojáshabhoz:</p> <p> - 4 db tojásfehérje</p> <p> - 1 dl víz</p> <p> - 20 dkg cukor</p> <p> </p> <p>Daráljuk le a kekszet ,és keverjük össze az olvasztott vajjal. Egy kanál vagy a kezünk segítségével nyomkodjuk bele egy piteforma aljába  és oldalába. Amíg megcsináljuk a krémet, tegyük be a formát a hűtőbe.</p> <p>Ezután forraljuk fel a tejet és a tejszínt egy lábasba. A tojások sárgáját keverjük össze a cukorral, a whiskey-vel és a keményítővel. Lassan , kis adagokban öntsük hozzá a forró tejszínes keveréket, miközben a tojásos részt folyamatosan keverjük. Öntsük vissza az egészet a lábosba, forraljuk fel újra. Szórjuk bele az apróra vágott csokit, és keverjük simára. Öntsük a kekszrétegre és tegyük pár órára vagy egész éjszakára a hűtőbe. </p> <p>A tojáshabhoz a vizet forraljuk fel 15 dkg cukorral és addig főzzük, míg szép világos karamell színű nem lesz. Közben a tojásfehérjéket verjük lágy habbá, adjuk hozzá a maradék cukrot, és verjünk kemény habot belőle. Ezután óvatosan csurgassuk hozzá a karamellt is, és keverjük még egy kicsit. Kanalazzuk a habot pite tetejére, és a karamellizáló pisztollyal égessük meg szép halványan. </p> <p> </p> <p> </p>rich