1.0Makukahttps://makuka.cafeblog.huMakuka .https://makuka.cafeblog.hu/author/tesztert241gmail-com/<p>Express. Mármint az "igazi" croissanthoz képest. Annyira elrettentett az interneten és szakácskönyvekben található receptek időigényessége, hogy eddig soha nem álltam neki itthon croissant sütni. Aztán rátaláltam erre a receptre, ami annyira egyszerűnek tűnt, hogy nem tudtam nem kipróbálni. Ráérősebb hétvégékhez tökéletes. Nem a bonyolultsága miatt, hanem azért, mert a tésztát pihentetni kell egy éjszakát a hűtőben. Ha pedig vesszük a fáradságot, és kicsit korábban felkelünk, akkor a család többi tagját másnap ezek a friss kiflik várják reggelire. :)</p> <p><a href="https://makuka.cafeblog.hu/files/2014/12/cr6.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-276" src="https://makuka.cafeblog.hu/files/2014/12/cr6-300x300.jpg" alt="cr6" width="300" height="300" /></a></p> <p>Hozzávalók:</p> <p>Tésztához:</p> <p> - 60 ml víz</p> <p> - 130 ml tej</p> <p> - 1 db tojás</p> <p> - 480 gramm liszt ( én fele-fele arányban használtam finomlisztet és kenyérlisztet - BL55 és BL80)</p> <p> - 1 csomag szárított élesztő</p> <p> - 1 teáskanál só</p> <p> - 1 teáskanál cukor</p> <p> - 250 gramm felkockázott hideg vaj</p> <p> - plusz 1 tojás a kenéshez</p> <p>Töltelékhez:</p> <p> - 20 dkg szeletelt sonka</p> <p>- 20 dkg sajt</p> <p>A vizet a tejjel és a cukorral meglangyosítjuk, belekeverjük az élesztőt, és hagyjuk kicsit felfutni. A sót belekeverjük a lisztbe, majd a lisztet a vajjal összemorzsoljuk. Ehhez hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, és a tojást. Ha a tészta összeáll, fedjük le a tálat folpackkal, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára. </p> <p>Másnap reggel a tésztát borítsuk lisztezett felületre. Kezdjük el jó nagy téglalappá nyújtani, lehetőleg minél vékonyabbra. Ezután gondolatban osszuk a tésztát 3 részre. Hajtsuk a felső harmadot a középsőre, majd az alsót is hajtsuk középre. Fordítsuk el a tésztát úgy, hogy a zárt fele a bal kezünknél legyen. (itt egy igen unalmas, de hasznos videó a hajtogatásról :) https://www.youtube.com/watch?v=qST4i0d8Z2c )</p> <p>Ezt a nyújtás-hajtogatást legalább nyolcszor ismételjük meg. A végére egy nagyon szép állagú tésztát kell kapnunk.  Ha végeztünk az utolsó hajtogatással, csomagoljuk a tésztát folpackba és tegyük vissza a hűtőbe 30 percre. Addig készítsük elő a sonkát, a sajtot pedig vágjuk fel vékony csíkokra.</p> <p>Pihentetés után ismét nyújtsuk ki a tésztát hosszúkás téglalappá, vágjunk belőle háromszögeket, és helyezzünk mindegyikre 1-1 szelet sonkát, és pár darab sajtot.</p> <p><a href="https://makuka.cafeblog.hu/files/2014/12/cr.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-272" src="https://makuka.cafeblog.hu/files/2014/12/cr-300x225.jpg" alt="cr" width="300" height="225" /></a></p> <p>Tekerjük fel a háromszögeket, kenjük meg a tetejüket tojással, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezve, hagyjuk duplájára kelni a tekercseket. (kb. 1-1,5 óra)</p> <p><a href="https://makuka.cafeblog.hu/files/2014/12/cr3.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-273" src="https://makuka.cafeblog.hu/files/2014/12/cr3-300x225.jpg" alt="cr3" width="300" height="225" /></a> </p> <p>Ha megkeltek, 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük őket.</p>rich